Dịch thuật: Ăn trà tốt không

 

ĂN TRÀ TỐT KHÔNG 

         Ăn trà chính là xem lá trà như là một món ăn. Điều này đối với đa số người uống trà mà nói, dường như không khó lí giải lắm. Kì thực, cũng thường thấy cách ăn trà ở một số nơi, một số nước. Một số vùng ở Hà Nam 河南 Trung Quốc, sau khi uống trà xong, ngay cả bã trà cũng được ăn. Món “Long Tỉnh hà nhân” 龙井虾仁 ngon nổi tiếng của Hàng Châu 杭州chính là dùng trà Long Tỉnh 龙井đã pha xào cùng với tôm tươi bóc vỏ mà thành. Món này, sắc xanh đỏ xen nhau, mùi vị thơm ngon. Người Nhật có tập quán uống mạt trà chính là uống nước cùng lá trà đã nghiền nát. Theo cách uống mạt trà của người Nhật, có thể dùng lá trà nghiền nhỏ thành bột, cho vào những thực phẩm khác để dùng, là món có giá trị nghiên cứu khai phá.

          Ăn trà có tốt không? Khẳng định là có. Bởi vì trong trà không chỉ có những thành phần dinh dưỡng bảo vệ sức khoẻ có thể hoà tan trong nước, mà còn có cả những thành phần không hoà tan hoặc khó hoà tan. Những thành phần có tính chất không hoà tan hoặc khó hoà tan trong nước có các loại như vitamin A, E, D, K, các chất vô cơ như calcium, magnesium, thiết, lưu huỳnh, đồng, Iodine... các chất hữu cơ như diệp lục tố, carotene, cellulose, protein ... trong đó có một số chất cần cho thân thể như vitamin E, carotene hàm lượng rất cao, ăn vào có lợi cho thân thể. Cho nên nói một cách chắc chắn rằng, ăn trà so với uống trà càng có lợi cho sức khoẻ hơn, đặc biệt là trà vào mùa xuân càng thích nghi.

                                                               Huỳnh Chương Hưng

                                                               Quy Nhơn 06/10/2021

Nguồn

ẨM TRÀ BẢO KIỆN 500 VẤN

饮茶保健 500问

Biên soạn: Trần Huệ Trung 陈惠中, Trần Kiện Mẫn 陈健敏

     Trần Bân 陈斌, Trần Hiểu Thanh 陈晓清

Bắc Kinh: Nhân Dân quân y xuất bản xã, 2002